最近，“厨师在菜里加庆大霉素被判刑”的新闻登上网络热搜，也再次提醒大家关注食品安全问题。据报道，南通一酒店的厨师为了预防发生群体性食物中毒事故，竟然在烧制的部分菜肴里使用庆大霉素来给顾客止泻，所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。经法院审理，两名涉事厨师被判刑，并处罚金。市场监管部门也对涉案酒店罚款118万余元，吊销其《食品经营许可证》，对涉案的厨师长和厨师及另外两名酒店经营负责人作出终身或五年内不得从事食品生产经营管理工作的行政处罚。这样的处罚大快人心，但此案也令消费者“细思极恐”，因为乱用庆大霉素有致聋风险等副作用，无病用药，与投毒无异。
 
  食品安全关系人民群众身体健康与生命安全。早在2019年，国家就提出对食品安全问题必须坚持“零容忍”，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加强食品安全工作。但食品安全的长城非一朝一夕可以筑成，诸如“厨师在菜里加庆大霉素”等案例，所揭露的一些食品安全问题是行业隐秘，或发生在“后厨角落”“操作细节”中，目前全流程全天候无死角的监督，技术上可能还无法实现。
  对食品安全问题“零容忍”，首先需要食品安全监管部门加大执法力度，保持高压，大幅提高违法成本，让相关企业不敢犯错；其次，应该加大对全民的食品安全教育，让每个人主动维护全社会的食品安全，而不是“事不关己高高挂起”，形成良好的社会氛围；值得一提的是，这些年引发社会普遍关注的食品安全事件，很多都来自公众和媒体的爆料，所以应该进一步激发公众社会监督的热情，畅通投诉举报渠道，建立和落实举报奖励制度。
  食品安全监管没有最严，只有更严。在保障食品安全上，既要完善治理体系，强化监管力度，也要全社会齐心协力多管齐下，才能共同守护好每个人“舌尖上的安全”。