“鸭棚子”乃巴渝民间牧放鸭棚栏之俗语称谓。在巴渝农村,群养鸭子由放鸭人挑着鸭棚子,手执长竿,赶着鸭仔在闲田自由觅食,无需饲料,晚间就地将鸭用棚栏围起来。赶鸭人多以鸭子为主菜,长期以来,尽得食鸭妙方而传于世。
     鸭棚子,传承赶鸭人食鸭之妙方,根据《千金食方》之烹调技法,经过多年潜心研制,推出系列炖汤精品。鸭棚子倡导“美味、养生”,正所谓“汤好味好,全因料好。”鸭棚子选料精贵,精选春不老优质萝卜,采用十年老盐水,经土坛泡制,深埋于特质土壤。泡制两年以上的沙地陈酸萝卜,酸香扑鼻。经过厨师精心泡制,打造出汤锅与家常特色菜的完美结合。
     鸭棚子辅料精良,数十种上等香料,香味浓郁、回味无穷;特质麻糖,纯粮食打造,是萝卜更甜脆;泡萝卜所选酒更为著名的四川优质沱牌曲香型纯粮白酒,芳香四溢、浓郁迷人,更加入味。深取50米以下的井水,甘甜清冽,配上上等贵州黄口姜、蒜和茂汶花椒,打造了一锅真正富于巴渝风味的酸萝卜老鸭汤。
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