食在中国，味在四川。
 
  五斗米烧椒酱在“2022年四川特色旅游商品大赛”中脱颖而出，成为了遂宁市斩获2金2银3铜中的金奖之一。烧椒酱的制作，精选了云南蒙自尖椒，辅以农家菜籽油、紫皮独蒜和贵州黄口姜等原枓，经过釆用传统工艺，果木炭烧烤制，手工剁碎，下油锅炒香，无菌封装等多道工序精制而成，品质佳，味道醇正，香而不辣。
 
  二荊条.青椒，每一根青椒都是精桃细选而来，甄选好原料，美味源于好食材，好食材缔造好味道，3斤青椒浓缩1斤酱，炭黑色才是真烧椒。
 
  川渝口味，精选用料。对于川渝人民来说，“辣”是生活中必不可少的一部分，而五斗米烧椒酱入口清香，口味糊辣，辣而不燥的滋味，与川渝地区的口味不谋而合。当火与辣开始碰撞，味蕾便会恋上这道美食。作为老少皆宜的调味品，烧椒酱是百万射洪人民的首选，在煮面、吃米粉、凉拌的时候，餐桌上就少不了它的倩影。
 
  把辣椒放在火上烤一下，没想到这么好吃，口感更脆了，吃着不呛了。天热的时候，没有食欲，那就吃点烧椒开开胃；伏天‘空气潮湿霖雨多、湿气重，那就吃点烧椒除除湿……
 
  五斗米每年夏天要收购几百吨二荊条青尖椒，悉数烤成烧椒酱储备起来，再源源不断运往上千家加盟店，从绿色田园到工厂，从餐桌到舌尖，珍馐美馔，让饕餮嘴巴大快朵颐。烧椒凉粉、烧椒茄子、烧椒皮蛋、烧椒兔……拌面、拌饭、凉拌菜……一料多用，用川话说叫巴适得板。
 
  集体所有制时期，我家9口人，婆婆、伯伯、父母、5姊妹。每当用手摇石磨推嫩玉米凉粉时，母亲就会去自留地菜园里摘青尖椒，掰断一根竹刷把，用竹签串上一大把青尖椒，用火钳夹住放进石板泥灶里，用热灰焐实。一会儿取出，但见青尖椒摇身一变成为乌尖椒，用手抓起在泥地摔几下，去掉灰尘，放入石臼中，再用石杵，捣烂不捣细，所谓雷打海椒是矣。
 
  找个大海碗，当然是土碗，把捣烂的青尖椒用铁勺子舀入大海碗，再剥点大蒜掏烂，同样舀入大海碗，泼点热菜油，再去泡菜坛子里舀几大勺老盐水，倒在大海碗里，搅拌均匀，就可以吃热凉粉了。凉粉端上桌，表面浇上几小勺蘸料，津津有味开吃，每人要吃一大海碗，满屋氤氲着让人垂涎三尺的椒香。天下食事，不过一碗人间烟火。曾经在我们舌尖上绽放妈妈的味道，伴随我们建康成长，留在记忆深处。
 
  每次回家，我都要带两瓶的烧椒酱，缘于80多岁老父亲的一见钟情。偶耳他吃到了公司的烧椒酱，就热恋上了，其它调料都感觉黯然失色，食之无味，无论拌面、拌饭、拌馒头，都喜欢用它作为蘸料，入迷上瘾。
 
  烧椒酱，鲜香爽辣，家乡的味道，当你沦陷于它的味道，吃啥都觉得充满幸福感。