“鸭棚子”乃巴渝民间牧放鸭棚栏之俗语称谓。在巴渝农村，群养鸭子由放鸭人挑着鸭棚子，手执长竿，赶着鸭仔在闲田自由觅食，无需饲料，晚间就地将鸭用棚栏围起来。赶鸭人多以鸭子为主菜，长期以来，尽得食鸭妙方而传于世。
     鸭棚子，传承赶鸭人食鸭之妙方，根据《千金食方》之烹调技法，经过多年潜心研制，推出系列炖汤精品。正所谓“汤好味好，全因料好。”鸭棚子选料精贵，精选春不老优质萝卜，采用十年老盐水，经土坛泡制。泡制两年以上的沙地酸萝卜，酸香扑鼻。经过厨师精心泡制，打造出汤锅与家常特色菜的完美结合。
     鸭棚子辅料精良，数十种上等香料，香味浓郁、回味无穷;特质麻糖，纯粮食打造，是萝卜更甜脆;泡萝卜所选酒更为著名的四川优质沱牌曲香型纯粮白酒，芳香四溢、浓郁迷人，更加入味。深取井水，甘甜清冽，配上上等贵州黄口姜、蒜和茂汶花椒，打造了一锅真正富于巴渝风味的酸萝卜老鸭汤。